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ランチ残業ランチディナーオードブル

2月2011

パテ・ド・フォア・ド・ヴォライユ(チキンレバーのパテ)

このメニューは、今から40年くらい前になりますが、調理師としてレストラン・アラスカ有楽町支店の調理場に入った時のことです。
仕事は洗い場と呼ばれる鍋洗いの日々。
味を付けるような仕事など無い毎日が2年くらい続いたそんなある日、『おい、ちょっと来い』と洗い場にいる私に向かって先輩が呼ぶ。味を見ろと指を指す。
その先にあったものは『パテ』。
当時アラスカではフォアグラと呼ばれる名物料理でありました。
おそるおそる味をみる。・・・・うまい!・・・これがレバー?
あのときの感動は薄れることもなく今も。

平五郎の5時30分からのメニューで。(時々ですけれど)

どうぞお試し下さい。

日替わりランチメニュー(2月21日~3月4日)

   (月)  ハッシュドビーフ&ライス           ¥930

   (火)  新鮮なカキのフライ/タルタルソース    ¥950

   (水)  豚ヒレ肉のカツレツ                ¥900

   (木)  シュリンプフライ カレー&ライス       ¥880

   (金)  海老フライ/タルタルソース          ¥950

日替わりランチメニュー(2月7日~2月18日)

   (月)  カニクリームコロッケ                   ¥950

   (火)  新鮮なカキのフライ/タルタルソース          ¥950

   (水)  若鶏のピカタ/トマトきのこソース            ¥930

   (木)  ポークカツ カレー&ライス                ¥880

   (金)  海老フライ/タルタルソース               ¥950

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