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ネルソン風カツレツ

料理名の由来は、英国の海将  Horace Nelson(1758~1805)に依ると思われますが、料理内容との関係がよく分かりません。  
昭和3年、大阪北浜に生まれた レストランアラスカのメニューに“仔牛肉のカツレツ・ネルソン風”があります。この料理は仔牛の薄切り肉にクリームコロッケを薄くのばし貼り付け、パン粉を付けオーブンで焼いたものですが、今回、肉質のよく似た豚ヒレ肉に替えて同じ様に仕上げました。

豚ヒレ肉のネルソン風カツレツは、2月24日、3月3日、水曜日の日替わりメニューです。是非、ご賞味下さい。

ラ ス ト ・ ラ ン

朝7時、新橋。My自転車 “平五郎号”

冷気を切り裂き、熱き想いを薄くなった髪になびかせ颯爽と向かった 築地場内

魚貝類専門店 『新定』

今週、来週で、カキのメニューは、今シーズンラストになります。
3月2日(火)まで
 店主

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